Заведующая производством
Резюме 226450 · 22 сентября 2018, 14:01
Имя | Наталья | Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
| Город проживания | Актау | Заработная плата | от 140 000 тнг. | График работы | Полный рабочий день |
Образование |
Среднее специальное | Опыт работы | 23 года 10 месяцев | Пол | Женский | Возраст | 44 года (15 октября 1980) |
Опыт работы
|
Период работы | май 2018 — август 2018 (4 месяца) |
Должность | Зав.производством | Компания | Тоо "Skad industries" | Обязанности | -основы организации труда;
-правила внутреннего трудового распорядка;
-правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии
-калькуляцию блюд
-постановления, распоряжения, приказы, касающиеся вопросов работы предприятий общественного питания;
-организацию и технологию производства;
-ассортимент и требования к качеству
-порядок
-правила и сроки
Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности
Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.
Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины
Осуществлять расстановку поваров и других работников производства.
Составлять график выхода поваров на работу.
Проводить бракераж готовой пищи. |
|
Период работы | сентябрь 2010 — май 2018 (7 лет 9 месяцев) |
Должность | Старший смены по бортовому питанию | Компания | Тоо"Эйр Кейтеринг" (Аэропорт) | Обязанности | Нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
-основы организации труда;
-правила внутреннего трудового распорядка;
-правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии
-калькуляцию блюд
-постановления, распоряжения, приказы, касающиеся вопросов работы предприятий общественного питания;
-организацию и технологию производства;
-ассортимент и требования к качеству
-порядок
-правила и сроки
Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности
Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.
Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины
Осуществлять расстановку поваров и других работников производства.
Составлять график выхода поваров на работу.
Проводить бракераж готовой пищи. |
|
Период работы | август 2009 — май 2018 (8 лет 10 месяцев) |
Должность | Старший смены по бортовому питанию | Компания | Тоо"Эйр Кейтринг" | Обязанности | Правила учета и нормы выдачи продуктов;
-нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
-организацию оплаты и стимулирования труда;
-основы организации труда;
-правила внутреннего трудового распорядка;
-правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии
алькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них;
-постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы касающиеся вопросов работы предприятий общественного
-организацию и технологию производства;
-ассортимент и требования к качеству блюд
-порядок составления меню;
-стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты;
-правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов |
|
Период работы | август 2005 — октябрь 2009 (4 года 3 месяца) |
Должность | Ст.Повар | Компания | Ресторан "Корона" | Обязанности | Приготовление блюд, соблюдение температурного режима, санитарных норм, в
Ведение бракеражных журналов, состовление закупа, отчет по остаткам продуктов |
|
Период работы | октябрь 2000 — май 2003 (2 года 8 месяцев) |
Должность | Повар | Компания | Ресторан "Новруз" | Обязанности | Приготовления холодных и горячих блюд, украшение, накрытие фуршетов, банкетов |
Образование
|
Образование | Среднее специальное |
Окончание | 1998 год |
Учебное заведение | Карагандинская обл.г Жезказган ПТШ |
Специальность | Повар кондитер |
Дополнительная информация
| Водительские права | Категория B | Владение компьютером | Уверенный пользователь | Курсы и тренинги | 2010 год получила сертификат шеф повара по гостиничному бизнесу
2016 год получила сертификат о прохождении семинара город.Сочи по бортовому питанию |
|
